BEBER MÁS CAFÉ PUEDE REDUCIR LA MORTALIDAD PREMATURA ENTRE UN 8% Y UN 18%
DOS ESTUDIOS DE MEDIO MILLÓN DE PERSONAS A LO LARGO DE 16 AÑOS, SON LOS MAYORES HASTA LA FECHA
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Beber tres cafés o más al día reduce la mortalidad prematura un 18% en hombres y un 8% en mujeres, según sugiere el mayor estudio hasta la fecha. El trabajo, encabezado por científicos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), ha analizado a 520.000 personas a lo largo de 16 años en una decena de países europeos. 

Los resultados asocian el consumo de tan solo un café diario con una reducción de la mortalidad prematura del 3% en hombres y del 1% en mujeres. Disminuye la mortalidad por todas las causas, pero sobre todo por enfermedades cardiovasculares y del sistema digestivo.

Los efectos beneficiosos se observan ya sea el café con cafeína o descafeinado

El estudio es una buena noticia para los cafeteros, que cada día beben 2.250 millones de tazas en todo el planeta. En 1991, la misma rama de la OMS —la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer— clasificó el café como “posiblemente carcinógeno para los seres humanos”, a causa de “indicios limitados” que insinuaban un vínculo con el cáncer de páncreas. El año pasado, la OMS borró esa sospecha tras examinar más de 1.000 estudios y concluyó que no había pruebas de la carcinogenicidad del café. Incluso se observó una reducción del riesgo de cáncer de hígado y del endometrio uterino.

Ahora, el nuevo estudio, financiado por la Comisión Europea, no solo indulta al café, sino que sugiere efectos beneficiosos para la salud. Un segundo estudio, realizado con 185.000 estadounidenses de varias etnias, también durante 16 años, llega a conclusiones similares. Ambos trabajos se publicaron en la revista especializada Annals of Internal Medicine.

Los expertos creen que todavía es prematuro recomendar el consumo de café para prevenir enfermedades crónicas

Otra de las limitaciones es que el concepto “taza de café” varía por países y las diferencias se compensan por el tamaño de las tazas y donde el café es más fuerte, como en Italia donde se toma en volúmenes más pequeños como el café expreso.

Sin embargo, cada vez es más evidente que un consumo moderado de café, de hasta entre tres y cinco tazas diarias, no está asociado con efectos adversos para la salud en adultos y se puede incorporar a una dieta saludable. 

 

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Michel Leidermann
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par Michel Leidermann
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