CARTA ABIERTA DESDE LA UNIVERSIDAD ARKANSAS TECH
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Usualmente, pensamos que los restaurantes son únicamente lugares para satisfacer nuestros paladares y tener una conversación amena. Esa es una verdad en parte. ¿Cuál es la otra parte? Si prestamos atención detallada a todos los artefactos que decoran los restaurantes, podemos aprender mucho sobre cultura. Ese fue nuestro caso al visitar un restaurante latino” “Las Palmas” en la ciudad de Russellville.
De Michoacán, México, Las Palmas es un restaurante que además de traer el sabor de la exquisita gastronomía mexicana a Russellville, es una ventana abierta a su cultura. Nombrado así por los árboles de Michoacán, Las Palmas no es solamente un restaurante de comida deliciosa, sino un verdadero centro de cultura Mexicana para todos. Al entrar al restaurante, inmediatamente se puede sentir, oír y ver cultura mexicana. Se puede oír la música mexicana (música norteña y rancheras) y latina (salsa); se pueden oler los aromas de los frijoles y la carne; pueden verse carteles, decoraciones típicas mexicanas. Hay una esquina dedicada al deporte de mayor pasión en México, el fútbol. Hay una exhibición de fotografías de los empleados que trabajan allá. Son muchas cosas a la vez que uno puedo mirar. Por si eso no fuera suficiente, en el mismo momento en que se entra, uno es saludado por personas amables que acompañan el ambiente del restaurante y que dignamente ejemplifican la hospitalidad mexicana. Una de estas personas fue Antonio Pérez, el dueño.
El Sr. Pérez nos afirmó que el restaurante y todos los que trabajan allí mantienen las costumbres de Michoacán, y mejor aún, las ponen en práctica en su quehacer cotidiano en. Casi todos los empleados en el restaurante son miembros de la familia Pérez y tradicionalmente trabajan, conviven, y hacen reuniones juntas.
Los platos de Las Palmas son auténticos, pero con menos picante para que los clientes estadounidenses los puedan disfrutar. Aunque el restaurante y los empleados celebran los días festivos de México, ellos también celebran los días de las festividades en los Estados Unidos.
Otro rasgo interesante del restaurante y del dueño es que él habla en español a los clientes lo que le encanta a los clientes estadounidenses que tratan de hablar español también. Se alegra que las personas tengan interés por la cultura mexicana, por el idioma español, por el restaurante y su ambiente.
El Sr. Pérez dice que la parte favorita de su trabajo es cuando hay muchas personas comiendo y disfrutando de su experiencia cultural. Nosotros somos testigos de esta experiencia cultural e invitamos a que ustedes aprovechen la oportunidad de aprender algo sobre la variedad de las culturas latinas claramente representadas en sus restaurantes y en sus muchas otras instituciones aquí en los Estados Unidos.
Los autores:
Brock Jonson y Brandy Kilpatrick son estudiantes del último semestre de la licenciatura en español del Departamento de Lenguas Extranjeras y Estudios Internacionales en Arkansas Tech University, en Russellville. Este artículo es el resultado de nuestra clase de “Gramática Avanzada y su Uso”.
Edición de esta semana
GOBERNADOR FIRMA LEYES QUE PERMITEN LICENCIAS DE ENFERMERÍA Y MATRICULA UNIVERSITARIA ESTATAL A BENEFICIARIOS DE DACA 
Por Michel Leidermann
La legislatura de Arkansas finalmente aprobó dos proyectos de ley que benefician a jóvenes DACA (Acción Diferida para los Llegados en la Infancia) y el miércoles 10 el gobernador de Arkansas, Asa Hutchinson, las firmó para entrar en vigencia de inmediato en todo el Estado.   / ver más /
Por Michel Leidermann El gobernador republicano de Arkansas, Asa Hutchinson, dijo a reporteros el miércoles 10, que planeaba firmar un proyecto de ley del Senado SB411 contra el estado de “ciudad santuario” y aprobado por los legisladores el último día de la sesión legislativa, a pesar de su preocupación de que una disposición dentro de la ley podría conducir al más perfilamiento racial.   / ver más /
Michel Leidermann
comentario
par Michel Leidermann
El proyecto de ley SB 411 de Arkansas contra las “ciudades santuario”, es un ataque dirigido principalmente a Little Rock, que no es una ciudad santuario. Fue aprobado por la legislatura republicana de Arkansas y promulgada por el gobernador Asa Hutchinson   / ver más /