Celebrando el Día de Acción de Gracias
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Este próximo jueves  24 de Noviembre, se celebra en Estados Unidos el día de Acción de Gracias, una de las fiestas más tradicionales en la cultura Americana. Resulta que mucha gente ha escuchando hablar de esta fiesta a través de los años, pero nunca ha sabido muy bien cuándo y como es y porque se celebra.

Su origen probablemente deriva de las fiestas de cosecha, tradicionales en muchas partes del mundo. 

En 1621, después de que los primeros colonos cristianos que sobrevivieron el primer invierno en Plymouth Rock (actual Massachussets) recogieran su primera cosecha, gracias a la ayuda de los indígenas americanos de la zona, la tribu Wampanoag. Entonces, el gobernador William Bradford proclamó un día de acción de gracias y de oración, compartido por todos los colonos e invitando a los indígenas.

Sucesivamente se impuso en Nueva Inglaterra la costumbre de celebrar una vez al año la acción de gracias después de la cosecha. 

No fue hasta el año 1863 que el presidente Abraham Lincoln designó oficial el día de Acción de Gracias en todo el país y en la actualidad se celebra el cuarto jueves de Noviembre.

La fiesta es el equivalente al Festival de otoño de otros países y tradicionalmente se prepara un pavo asado relleno con migas y salvia, salsa de arándanos, vainitas, puré de papas, calabazas, batatas, y maíz.

Es ocasión para que la familia se reúna, con una importancia similar a la de la Fiesta de Navidad. Es un día magnifico para compartir, dar gracias por tantas cosas bellas que la vida nos regala a diario, por tantas bendiciones, por lo bueno y lo malo también porque de esto aprendemos.

¡Muchas felicidades a todos en el Día de Acción de Gracias!

El pavo es el plato típico en Thanksgiving aunque historiadores dicen que los nativos usaban el término “pavo” para cualquier clase de ave silvestre. Aquí le damos una receta de pavo con sabor latino para que esta fiesta típica estadounidense pueda ser compartida también por nuestra comunidad con ese saborcito tan especial que sabemos darle a nuestras comidas.

 Pavo a la mexicana 

Ingredientes

Para el pavo: 

•  1 pavo de 12 ó 16 libras 

•  2 onzas de ajo 

•  6 onzas de aceite vegetal 

•  1 onza de sal de grano

 Para la salsa de adobo: 

•  1/2 libra de chile ancho 

•  1/2 libra de chile guajillo 

•  1/2 onza de chile de árbol 

•  1 onza de ajo 

•  1 onza de sal de grano 

•  36 onzas de cerveza clara 

•  2 tazas de agua

Para el relleno: 

•  2 libras de zanahoria 

•  2 libras de papas 

•  1 libra de chorizo 

•  1/2 onza de sal de grano 

•  2 tazas de salsa de adobo

 

Preparación

El pavo: 

Descongelar totalmente. Moler el ajo y mezclarlo con el aceite vegetal y la sal. Con esta mezcla se adoba el pavo completamente por fuera y por dentro.

La Salsa de adobo: 

Limpiar los tres tipos de chiles quitándoles las semillas y el tallo. Hervirlos en un galón de agua 8 ó 10 minutos. Sacarlos y dejarlos enfriar. Licuar los chiles, el ajo, la sal, la cerveza y el agua.

El  relleno: 

Pelar las papas y las zanahorias. Córtalas en pedazos de 1/4 de pulgada y hervirlas 4 ó 6 minutos. Es importante que los vegetales queden a medio cocer solamente. Colar los vegetales, ponerlos en un recipiente y añadir la sal, el chorizo en trocitos y la salsa de adobo. Mezclar los ingredientes, rellenar el pavo completamente, amarrar las piernas del pavo con un cordón de cocina y adobar ligeramente con el resto de la salsa de adobo. Poner el pavo en el horno a 250 grados Fahrenheit y hornear por 1/2 hora por cada libra de peso. Para evitar que se reseque, cada 2 horas adobar el pavo ligeramente con una brocha o cuchara. Media hora antes de que el pavo esté listo para servir, subir la temperatura a 300 grados Fahrenheit y dorar.

 

Edición de esta semana
LOS ASOMBROSOS PECES DE TANIA PÓO
Por Michel Leidermann
Al visitar el sábado 11 en el Jardín Bernice de Little Rock el evento de “Tacos y Tianguis” organizado por El Zócalo, Centro de Recursos para Inmigrantes, me encontré con la agradable sorpresa de descubrir un tipo de arte en papel que yo desconocía hasta la fecha. Otros asistentes también decían ¡Qué padre…! al admirar los hermosos peces de color que no parecen hechos de papel.   / ver más /
La idea de celebrar el Día del Padre se originó en 1909, cuando una mujer, Sonora Louise Smart, nacida en Jenny Lind, condado de Sebastian, Arkansas en 1882, propuso la idea. Ella quería homenajear a su papá, William Jackson Smart, quien sirvió como sargento en el regimiento de artillería de Arkansas (Union’s First Arkansas Light Artillery) durante la Guerra Civil. La familia se trasladó posteriormente en 1887 cerca de Spokane, Estado de Washington.   / ver más /
A medida que Arkansas sufre inundaciones y daños históricos, la Procuradora General, Leslie Rutledge, advierte a los residentes que tengan cuidado con los estafadores de seguros contra inundaciones que intentarán robarle su dinero en medio del caos.    / ver más /
Michel Leidermann
comentario
par Michel Leidermann
Los profesionales médicos de Arkansas y todo el país están de acuerdo en que nos enfrentamos a una enorme escasez de médicos y enfermeras. Por lo general, las enfermeras son la primera persona que un paciente ve, la persona que ordenará sus medicamentos a la farmacia, la persona que lo “seguirá” cuando el tratamiento esté completo.   / ver más /