¿CUÁL ES EL PAN DE MAÍZ (CORN BREAD) MÁS SABROSO?
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Chef Gilberto Alaquínez de la Mansión del Gobernador (categoria profesional)

Por Rafael Núñez

Es bien sabido que para la gran mayoría de los latinos –y en especial para nosotros los individuos de ascendencia mexicana– la comida sin algún tipo de chile picante,… pues, como que nomás no nos sabe bien, y hasta se nos hace un tanto desabrida.

Es por eso, entonces, que no debe extrañar en absoluto que –al menos para el refinado, exquisito, delicado y finísimo paladar del que esto escribe– las dos mejores muestras de pan de maíz del “Gran Festival del Corn Bread” que se llevó a cabo el pasado sábado 3 de noviembre sobre la calle Main de Little Rock fueron, respectivamente, en la categoría profesional: el pan de maíz relleno de jalapeño preparado por los chefs de la Mansión del Gobernador, Gilberto Alaquínez, y Patrick Herron. Cabe mencionar también que como entremés o platillo de acompañamiento, los chefs Alaquínez y Herron estaban ofreciendo algo parecido a los llamados ‘frijoles charros’ pero los frijoles eran blancos en vez de pintos, y estaban caldositos, y además estaban condimentados con diversas especias y hierbas que les daban un sabor único y ultra-delicioso. ¡Estaban verdaderamente como para chuparse los dedos!

Y en la categoría amateur: el pan de maíz con mantequilla y relleno de jalapeños ofrecido por “Fire House Hostel & Museum”. ¿Qué puedo decir? Simplemente estaba delicioso, especialmente porque tenía incrustado por todas partes rajitas de chile jalapeño y porque no estaba dulce. Ah, como dirían los franceses: ¡superb! (soberbio)

Edición de esta semana
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El 14 de febrero de 2012, los habitantes de North Little Rock aprobaron un impuesto adicional sobre la propiedad, que permite al Distrito Escolar de North Little Rock (NLRSD) comenzar el proceso de reconstrucción en el distrito por un total de $ 223 millones, reintegrando las 21 escuelas existentes a solo 13, en una combinación de nueva construcción, renovación y consolidación de las instalaciones, facilitando más oportunidades y recursos para la educación de todos los poco más de 9 mil estudiantes de North Little Rock.   / ver más /
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comentario
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