Las ‘loncheras’ son un éxito económico en comunidades latinas
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El camión lonchera, ese ubicuo comedor ambulante que ha llegado a convertirse en parte del mosaico de la vida latina, representa una historia de éxito económico.
Estos negocios ambulantes están llenando un vacío en lugares donde no hay ventas de comida o donde la gente tiene necesidad de comida de servicio rápido.
Los mencionados camiones operan en distintas zonas en las ciudades y constituyen un servicio muy apreciado por quienes trabajan lejos de los centros comerciales y restaurantes, particularmente en obras de construcción.
Las personas que se dedican a ese tipo de negocio son verdaderos empresarios que han descubierto una veta que les ofrece nuevas oportunidades. Aunque algunos no pagan impuestos, lo cierto es que se insertan en la economía desde el momento en que adquieren los ingredientes y otras cosas necesarias para poder funcionar. Tales negocios móviles constipen en muchos casos, un ejemplo de “economía subterránea”.
Edición de esta semana
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Michel Leidermann
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