Incorporación de la Comida Mexicana como un Patrimonio Intangible de la Humanidad
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 Por primera vez una cocina tradicional ha sido reconocida por la UNESCO (la Organización Educación, la Ciencia y la Cultura de las Naciones Unidas) como Patrimonio Intangible de la Humanidad.  Durante la reciente reunión de la UNESCO en el Centro Internacional de conferencias Kenyatta en Nairobi, Kenya, se aprobó que   La Cocina Tradicional Mexicana - Cultura Ancestral, Curso Comunitario, El paradigma de Michoacán,  sea ahora parte de una lista élite de tradiciones,  prácticas y rituales que la UNESCO registra como Patrimonio Cultural Intangible, reconociendo la contribución de la cocina mexicana al mundo.

El 16 de noviembre de 2010, la UNESCO proclamó al  mundo que la cocina mexicana es un tesoro cultural que vale la pena preservar, y la Asociación de Restauranteros Mexicanos (MERA) se enorgullece de haber apoyado los esfuerzos para preservar y compartir las tradiciones culturales, culinarias únicas de la comida Mexicana en los Estados Unidos. 

Con muchísimo respaldo y entusiasmo de las autoridades culturales, expertos de alimentos, chefs y mexicanos alrededor del mundo, México fue el primer país en designar su cocina nacional como un ejemplo del patrimonio cultural, porque la cocina mexicana "no son sólo alimentos, sino una creación de mitos, rituales, así como un sistemas complejos de expresiones sociales vinculados a antiguas prácticas agrícolas a través de festivales, celebraciones, siembra y la cosecha de cultivos" afirmó la Asesora Legal  de la Asociación de Restauranteros Mexicanos, Angela Galvis Schnuerle.

Seguidamente MERA planificará una serie de eventos para celebrar este logro, con restaurantes mexicanos en sus respectivas áreas. "La comida mexicana es una combinación de sabores, chiles, frutas, tradiciones, especias y historia… Yo recuerdo con cariño a mi abuela cocinando y pasando nuestra cultura y tradición a nuestra familia", dijo Sergio Atilano, dueño de la cadena Señor Tequila en Arkansas Central.

Sin embargo, la denominación de UNESCO no es solo sobre el pasado, sino también sobre el futuro, puesto que los miembros de MERA aplican los principios de "viejas costumbres con nuevas manos," para el crecimiento y la modernización del mercado culinario mexicano.   

Como Mexicanos en el exterior, los propietarios de restaurantes mexicanos están trabajando constantemente para promover su patrimonio culinario, usando ingredientes nativos mexicanos como chiles y especias, tomates, maíz, aguacate, cacao y vainilla para que sus clientes degusten la riqueza del diverso patrimonio gastronómico de México, ahora designado como uno de los tesoros del mundo y al presente, los nopalitos con chipotle, los chiles, el mole y el guacamole están de fiesta, celebrando este gran triunfo.

Edición de esta semana
LOS ASOMBROSOS PECES DE TANIA PÓO
Por Michel Leidermann
Al visitar el sábado 11 en el Jardín Bernice de Little Rock el evento de “Tacos y Tianguis” organizado por El Zócalo, Centro de Recursos para Inmigrantes, me encontré con la agradable sorpresa de descubrir un tipo de arte en papel que yo desconocía hasta la fecha. Otros asistentes también decían ¡Qué padre…! al admirar los hermosos peces de color que no parecen hechos de papel.   / ver más /
La idea de celebrar el Día del Padre se originó en 1909, cuando una mujer, Sonora Louise Smart, nacida en Jenny Lind, condado de Sebastian, Arkansas en 1882, propuso la idea. Ella quería homenajear a su papá, William Jackson Smart, quien sirvió como sargento en el regimiento de artillería de Arkansas (Union’s First Arkansas Light Artillery) durante la Guerra Civil. La familia se trasladó posteriormente en 1887 cerca de Spokane, Estado de Washington.   / ver más /
A medida que Arkansas sufre inundaciones y daños históricos, la Procuradora General, Leslie Rutledge, advierte a los residentes que tengan cuidado con los estafadores de seguros contra inundaciones que intentarán robarle su dinero en medio del caos.    / ver más /
Michel Leidermann
comentario
par Michel Leidermann
Los profesionales médicos de Arkansas y todo el país están de acuerdo en que nos enfrentamos a una enorme escasez de médicos y enfermeras. Por lo general, las enfermeras son la primera persona que un paciente ve, la persona que ordenará sus medicamentos a la farmacia, la persona que lo “seguirá” cuando el tratamiento esté completo.   / ver más /